静游名厨---段玉杰
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[color=red]网上搜来，不知道大伙有谁认识这个人，认识的给大家说道说到。这个是他的个人主页：[/color][url=http://dyj.souchu.com/][color=red]http://dyj.souchu.com/[/color][/url]
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[img]http://dyj.souchu.com/dyj/photo/00-.jpg[/img]
[table=98%][tr][td=1,1,89%][table=85%][tr][td=1,1,16%][b]姓 名： [/b][/td][td=1,1,41%]段玉杰[/td][td=1,1,13%][b]性 别： [/b][/td][td=1,1,30%]男 [/td][/tr][tr][td][b]年 龄： [/b][/td][td]26[/td][td][b]厨 龄： [/b][/td][td]10[/td][/tr][tr][td][b]Q Q： [/b][/td][td][/td][td][b]级 别： [/b][/td][td][/td][/tr][tr][td][b]联系电话： [/b][/td][td]0350-7829088(13191049974)
[/td][td][b]菜 系： [/b][/td][td]精通川、粤、湘三大菜系 [/td][/tr][tr][td][b]联系地址： [/b][/td][td=3,1]山西娄顶县静游镇河岔村 [/td][/tr][tr][td][b]个人信念：[/b][/td][td=3,1]烹饪是我的生命，菜品是我的光荣! [/td][/tr][tr][td=4,1][table=98%][tr][td][/td][/tr][/table][/td][/tr][tr][td=4,1][b]个人简历： [/b][/td][/tr][tr][td=4,1] 曾获得过第三届上海烹饪大赛金奖。
现任山西静缘大酒店厨师长。
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我的作品
[/td][/tr][tr][td=2,1][/td][/tr][/table][table=509][tr][td=1,1,249][url=http://dyj.souchu.com/dyj/image/SPA51153.jpg][img=165,124]http://dyj.souchu.com/dyj/image/SPA51153-.jpg[/img][/url][/td][td=1,1,250][url=http://dyj.souchu.com/dyj/image/SPA51155.jpg][img=165,124]http://dyj.souchu.com/dyj/image/SPA51155-.jpg[/img][/url][/td][/tr][tr][td]美果飘香兔：
原料：去骨兔肉400克、夏果30克、西芹克、红辣椒8克、鸡蛋清20克葫萝卜各15
调料：陈醋5克、啤酒20克、盐7克、味精8克、葱姜、白糖、胡椒粉、美极酱油、嫩肉粉各5克。
制法：先将免肉去骨，用美极酱油、胡椒粉、啤酒、嫩肉粉、盐渍后用鸡蛋清上浆下七成热，油中炸熟。下葱、姜、陈醋、啤酒、盐、味精、白糖、糊椒粉、调味、勾芡出锅最后撒上炸好的夏果即可。
特点：肉嫩味鲜、口味纯正。
[/td][td]橙香美极银雪鱼：
原料：银雪鱼400克、生菜5克
调料：橙汁80克、脆炸粉60克、蒸鱼豉油20克、红绿椒丝、葱丝少许
制法：]、生菜垫底；2、先将橙汁与脆炸粉搅拌均匀像全蛋糊一样，再把银雪鱼拍千粉挂上提前打好的脆炸糊下七成热油中炸制金黄色为止；3、最后盛入盘中把葱丝、绿、红椒丝撒上炝油，倒入少量的豉油即可。
口味：味道纯正、橙香味浓
[/td][/tr][tr][td][url=http://dyj.souchu.com/dyj/image/SPA51160.jpg][img=165,124]http://dyj.souchu.com/dyj/image/SPA51160-.jpg[/img][/url][/td][td][url=http://dyj.souchu.com/dyj/image/SPA51162.jpg][img=165,124]http://dyj.souchu.com/dyj/image/SPA51162-.jpg[/img][/url][/td][/tr][tr][td]飘香麻花肉：
原料：鸡腿肉250克、油炸小麻花]00克、香辣椒100克、香菜20克
调料：香菜、葱、姜、蒜各10克、辣子酱70克，料酒10克，精盐10克、味精10克、糖20克、鸡粉5克、色拉油100克、红油50克
制法：1、鸡腿去骨切条，用料酒、盐、味精、葱、姜、鸡粉、白糖、辣子酱淹渍大约20分钟左右；2、下入七成热油中滑透捞出；3、炒锅上火，下入红油、香辣椒、鸡块同时翻炒撒入香菜装盘即可。
特点：味型香辣、肉质活嫩、麻花酥脆
[/td][td]鲜奶脆皮冬瓜排:
原料：冬瓜800克、面包糠1袋、鸡蛋100克调料：橙汁、蜂蜜各50克、炼乳40克、盐6克、色拉油1000克
制法：]、冬瓜去皮切成重约30克的长方块；2、拍上鸡蛋和面包糠下入六成热油中炸至金黄色捞出沥干油；3、改刀后盛入盛器中即可。上桌时带上佐料.
特点：外脆里嫩、风味独特、奶香味浓。
佐料的制作：将炼乳、蜂蜜、橙汁、盐调匀即可
[/td][/tr][tr][td][url=http://dyj.souchu.com/dyj/image/SPA51164.jpg][img=165,124]http://dyj.souchu.com/dyj/image/SPA51164-.jpg[/img][/url][/td][td][url=http://dyj.souchu.com/dyj/image/SPA51168.jpg][img=165,124]http://dyj.souchu.com/dyj/image/SPA51168-.jpg[/img][/url][/td][/tr][tr][td]蒙古酥肉鸡：
原料：鸡腿肉200克、生菜少许
调料：鸡蛋1个、葱姜丝各15克、李锦记豆办酱80克、香菜5克、芝麻2克、淀粉适量、盐8克、味精5克、鸡粉5克、料酒10克、色拉油1000克
制法:1、鸡腿去骨，用盐、味精、鸡粉、料酒淹渍； 2、然后再用鸡蛋与淀粉拌均下八成热油中炸熟捞出； 3、下入葱姜丝，李锦记豆办酱煸香放入炸好的鸡块翻炒均匀，撒上香菜和芝麻装入盘中即可。
特点：外酥里嫩、鸡肉鲜香
[/td][td]九转凤翅
原料：鸡中翅10根
调料：番茄沙司20克、盐、味精、料酒、白糖、原汁米醋各少许
制法：1、：降鸡翅用盐、味精、糖、料酒淹渍拍上生粉待用；2、将炒锅上火，下入色拉油，烧至六成熟油时下入鸡翅炸至熟时捞出沥千油。3、锅中加入少许色拉油下入番茄沙司、盐、味精、白糖米醋调好后倒入鸡翅，用小火收汁勾芡淋上明油即可装盘。
特点：色泽红亮、酸甜可口
[/td][/tr][/table]
[size=5][color=red]着实厉害，咱娄烦真是卧虎藏龙啊！！！[/color][/size] :funk: 牛，只是这里看不到图 小的时候好像见过
山西静缘大酒店在哪？
[[i] 本帖最后由 jermaine 于 2008-1-28 00:23 编辑 [/i]] 嘿嘿``咱们娄烦还真是人才济济啊` 昂们村的，还是饿同学，铁哥弟须了
不错
玉杰好样的
给杂河岔人增光了
饿支持你
你兄弟---@victory: @victory: @victory: @victory: @victory: -------------实君 这你也能拍到啊！我对你的佩服真如黄河之水连绵不决啊！
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